餐饮创业必修课:10大章节、近50板块、500多知识点,讲透餐饮开店

2019年2月26日19:05:59 发表评论

 

餐饮创业必修课:10大章节、近50板块、500多知识点,讲透餐饮开店

餐饮创业必修课

这是一本餐饮业真正可以全流程指导的行业实用手册。

本系列课程从开店准备、开店定位、店面选址、店面设计、菜单设计、餐饮营销、顾客维系、店铺管理、员工管理、盈利模式等10大章节全方位解读餐饮开店全部流程环节。

10大章节、近50个板块、500多个知识点讲透讲清楚餐饮开店过程会遇到的问题。

帮您解决开店、选址、设计、菜品、活动、拓客、管理、持续盈利等一系列问题。

一本餐饮从业者、餐饮创业者、餐饮投资者必备经典手册。

在本系列课程中,你可以看到诸如以下这类有趣的问题:

开店过程中必须小心哪些致命的坑?

餐饮行业的经典3大定位是什么?

如何做好店面三剑客?

适合你店面的动线设计是什么?

餐饮行业讲究的3大设计美学?

具有灵魂的菜单是怎样的?

太胖的菜单如何做瘦身?

顾客就爱听你讲故事。

餐饮营销核心3问?

留人如何留心?

点菜员不是服务员。

还可以看到以下这类总结性的解决方案:

好店选址的7大策略!

店面设计常犯的10种错误!

菜单吸客的8条技巧!

打造极致顾客体验的4个步骤!

老客户维系的5个常见的场景。

旺铺管理的3种思维。

提高员工工作效率的5个策略。

好了,带着以上所述的问题,开始探索本书,寻找问题的答案吧!

本课程将以知识脑图、专题文档、音频、视频多种形式讲解,大家可针对性选择。

以下为本课程大纲,因涉及课程保密性,核心章节的子目录不做展示,仅展示章节标题名称。

第一章开店准备篇(3节课)

1.1.初识餐饮大环境

1.2.开店前必做的调查

1.3.开店常见的大小坑

第二章开店定位(5节)

2.1.客群定位

2.2.品类定位

2.3.菜品定位

2.4.服务定位

2.5.商业模式定位

第三章店面选址(5节)

3.1.好店的选址策略

3.2.选址3公里半径论

3.3.火爆的“奇葩”选址

3.4.购物中心里的选址

3.5.社区店面的选址讲究

第四章店面设计(8节)

4.1.顾客的“7秒定律

4.2.门面颜值不能少

4.3.店面三剑客

4.4.打造舒适的用餐环境

4.4.1.灯光设计的学问

4.4.2.色调搭配的妙招

4.4.3.不可或缺的背景音乐

4.4.4.空间布局

4.5.好的动线设计:让营业额翻一番

4.6.店面的设计美学

4.7.菜品的设计美学

4.8.服务的设计美学

4.9.餐饮创业者常犯的错误

第五章菜单设计(5节)

5.1.有灵魂的菜单才是好菜单

5.1.1.聚焦的品类:准确告诉别人你是做什么餐饮的

5.1.2.主打的招牌菜:让顾客知道餐厅的招牌菜是什么

5.1.3.招牌菜都应该有个好故事

5.2.好的菜单,胜过顶级销售员

5.2.1.洞察消费者

5.2.2.菜单吸客的技巧

5.3.菜单定价是门技术活

5.3.1.优化菜单结构、合理定价、提升利润率

5.3.2.定价小技巧

5.3.3.科学涨价,提升营业额

5.4.给你的菜单做瘦身

5.4.1.太胖的菜单,不健康

5.4.2.菜单瘦身遵循的原则

5.5.菜单如何与时俱进

5.5.1.结合热点

5.5.2.把握趋势

5.5.3.菜品迭代

5.5.4.参考顾客数据

第六章餐饮营销(9节)

6.1.餐饮营销核心三问

6.2.传单地推这样做才有转化率

6.3.打造与众不同的线下营销

6.4.餐饮文案营销

6.4.1.活动文案

6.4.2.菜品文案

6.5.破局微信营销

6.6.打造爆款营销

6.7.社群营销-提升回头客不二之选

6.8.餐饮如何做自媒体

6.9.小创意大生意的成功营销案例

第七章顾客维系(5节)

7.1.极致顾客体验的四个步骤

7.2.客群营销流程

7.3.会员体系怎么做

7.4.维系老客户的核心方法

7.5.应对顾客投诉最有效的几种方法

第八章店铺管理(10节)

8.1.旺铺运营3大思维

8.2.提升店铺翻台率的秘诀

8.3.点菜员不是服务员岗

8.4.店铺如何运营外卖平台

8.5.优化供应链-打造竞争壁垒

8.6.开源节流讲方法

8.7.成本核算:争取利润最大化

8.8.如何标准化“洗碗、擦桌子”这类小事

8.9.最具代表性的店铺类型分析

第九章员工管理(7节)

9.1.员工管理的“家”文化

9.2.留人更要留住心

9.3.餐饮选对人的策略

9.4.用90后的方式,招聘90后

9.5.效率提升一倍的五个策略

9.6.让员工当“老板”

9.7.管理者常犯的错误

第十章餐饮新探索(2节)

10.1.发展趋势的探索

10.2.盈利模式的探索

有「用」让你更自信,有「料」则能撩动每一个追求知识「价值」的你。

本课程由微网商学院&智库课堂联合打造的餐饮年度巨作。

一本餐饮从业者、餐饮创业者、餐饮投资者必备经典手册。

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